Kamkat

Kamkat Hakkında

Kamkat fiyatını neler belirler?

Kumkuat, Rutaceae familyasından küçük turunçgil meyvesidir. Türkiye'de yıllık üretim yaklaşık 3.500-4.000 ton civarında olup, Akdeniz bölgesinde sınırlı alanda yetiştirilmektedir. Dünya üretiminde Çin, Japonya ve Hindistan öncü konumdadır. Türkiye'de taze tüketim ve işleme sektörü için talep giderek artmaktadır. Kumkuat fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Sera üretimi kış aylarında fiyat primini belirler. Meyvenin küçük boyutu ve hassas taşınabilirliği lojistik maliyetlerini yükseltir. Dış pazarlara ihracat kapasitesi fiyat seviyesini destekler. Kalite sınıflandırması (çapı 25-35 mm) toptancı fiyatını belirler. Açık alan kumkuatı Ekim-Aralık aylarında hasat edilir. Sera üretimi Ağustos-Eylül başında başlayıp Mayıs sonuna kadar devam eder. Soğuk depo koşullarında 2-3 ay muhafaza mümkündür. Yaz aylarında pazar arzı sınırlı ve fiyatlar yüksek seyreder. Günlük fiyatlar resmî hal müdürlüklerinin listelerinden derlenir; her kayıt kaynağı ve tarihiyle saklanır. Fiyat aralığı kalite sınıfı, ambalaj ve nakliye mesafesine göre aynı gün bile değişebilir.

Kamkat için menşe ve kalite bilgisi nasıl değerlendirilir?

Menşe, ürünün geldiği yer anlamına gelir; satış yapılan hal veya borsa bu bilgiyi tek başına doğrulamaz. Mersin ili Türkiye'nin en büyük kumkuat üreticisidir, özellikle Tarsus ve Anamur ilçelerinde yoğunlaşmıştır. Antalya'nın Alanya ve Gazipaşa ilçeleri ikinci üretim merkezi konumundadır. Adana'nın Ceyhan ilçesinde de sınırlı üretim yapılmaktadır. Akdeniz iklimi ve drenajlı toprak bu bölgelerde yetiştiriciliği uygun kılmaktadır. Toptancılar parlak, düzgün şekilli ve çatlaksız meyveler tercih eder. Meyve çapı 25-35 mm arasında olmalıdır. Sap ve yaprak kalıntısı bulunmamalıdır. Renk koyu turuncu ve homojen olmalıdır. Ağırlık kaybı minimum düzeyde tutulmuş ürünler daha yüksek fiyatlanır. Kumkuat Türk mutfağında taze tüketim dışında reçel, marmelat ve şurup üretiminde kullanılır. Bazı pastane ve tatlı işletmeleri dekorasyon amacıyla tercih eder. Kişi başı yıllık tüketim 100 gramın altında kalmakta, ürün daha çok gastronomi ve gourmet pazarında konumlanmaktadır. Örneğin aynı gün farklı kalite sınıfındaki partiler farklı fiyattan satılabilir. Bu sayfadaki fiyat geçmişi 2025 yılına uzanır; kayıtlar her gün yayımlanmış olmak zorunda değildir.