Dereotu (Yaş-Taze)

Dereotu (Yaş-Taze) Hakkında

Dereotu; ince tüysü yaprakları ve kendine özgü aromasıyla Türk mutfağının en sevilen taze otlarından biridir. Maydanozgiller ailesinden gelen bu bir yıllık bitki taze demet halinde pazara sunulur. Serin mevsim bitkisi olduğundan ilkbahar ve sonbaharda daha bol ve aromalıdır; yaz sıcağında hızla tohuma kalkar ve kalitesi düşer.

Fiyatı etkileyen faktörler: Dereotu fiyatı mevsime ve sıcaklığa çok duyarlıdır. Yaz aylarında arz daralınca demet fiyatı yükselir, serin dönemlerde bollaşıp ucuzlar. Hızlı bozulması nedeniyle taşıma ve soğuk zincir maliyeti fiyata yansır.

Hasat/sezon takvimi: En verimli dönem ilkbahar (nisan-haziran) ve sonbahardır (eylül-kasım). Serada üretimle yıl boyu bulunsa da açık alan ürünü daha aromalıdır.

Başlıca üretim bölgesi: Akdeniz (Antalya), Ege ve Marmara çevresindeki sebze havzalarında, özellikle büyük şehirlere yakın bostanlarda yoğun yetiştirilir.

Kalite göstergeleri: Taze dereotu canlı yeşil, dik duran ve güçlü kokulu olmalıdır. Sararma, sulanma veya pörsüme tazeliğin kaybolduğunu gösterir. Demetin sapları kesik ve nemli, yaprakları kuru tutulmalıdır.

Kullanım alanları: Cacık, börek, köfte, balık ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır, turşuya aroma katar. Isı aromasını uçurduğundan yemeğin sonunda eklenmesi önerilir; doğranıp dondurularak da saklanır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Yöntem: Veri metodolojisi ve aykırı değer filtreleri · Hal fiyatı nasıl belirlenir?

Sık Sorulan Sorular