Deniz Börülcesi

Deniz Börülcesi Hakkında

Deniz börülcesi, Akdeniz bölgesinde yetişen ve yaprak sebzeleri kategorisinde yer alan bir üründür. Türkiye'de yıllık üretimi yaklaşık 8-12 bin ton civarındadır. Özellikle Antalya, Mersin ve İzmir'de ticari olarak yetiştilir. Dünyada Çin, İtalya ve İspanya'dan sonra gelen ülkeler arasında yer almaktadır. Taze tüketim ve işleme sanayii için talep görmektedir.

Fiyatı etkileyen faktörler: Deniz börülcesinin hal fiyatı mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Sera üretimi kış aylarında fiyatı yükseltirken, açık alan hasadı yaz döneminde arz artışı nedeniyle fiyatları düşürür. Nakliye maliyeti ve depolama kapasitesi fiyat oluşumunda rol oynar. Kalite sınıflandırması ve yaprak hasarı fiyat farklılığını belirler.

Hasat/sezon takvimi: Deniz börülcesi Türkiye'de Nisan-Ekim döneminde açık alan hasadı yapılır. Sera üretimi Kasım-Mart arasında devam eder. Hasat sonrası soğuk depolama 2-3 hafta ürünün pazarlanabilirliğini uzatır. Pik arz dönemi Haziran-Ağustos aylarıdır.

Başlıca üretim bölgesi: Antalya ili Alanya ve Gazipaşa ilçeleri başlıca üretim alanlarıdır. Mersin'de Aydıncık ve Tarsus ilçelerinde sera üretimi yaygındır. İzmir'in Bergama ve Dikili ilçelerinde açık alan tarımı yapılmaktadır. Akdeniz iklimi ve drenajlı topraklar ürün kalitesini destekler.

Kalite göstergeleri: Toptancılar sağlam, çiçek açmamış başları tercih eder. Yaprak rengi koyu yeşil ve canlı olmalıdır. Mekanik hasar, çürüme ve böcek zararı bulunmamalıdır. Başın sıkılığı ve ağırlığı kalite göstergesidir. Hasat sonrası hızlı soğutulmuş ürünler daha uzun raf ömrü sağlar.

Kullanım alanları: Türk mutfağında deniz börülcesi çiğ salatada, haşlanarak zeytinyağlı yemekte ve çorbada kullanılır. Taverna ve restoranlarda popüler bir sebzedir. Kişi başı yıllık tüketim yaklaşık 0,8-1,2 kilogramdır. Beslenme değeri yüksek olması tüketimi teşvik etmektedir.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Yöntem: Veri metodolojisi ve aykırı değer filtreleri · Hal fiyatı nasıl belirlenir?

Sık Sorulan Sorular