Kabak Bal

Kabak Bal Hakkında

Kabak Bal, Türkiye'de yazlık sebzeler arasında önemli bir yer tutar. Açık alan ve sera üretiminde yıllık 450-500 bin ton civarında ürün elde edilmektedir. Anadolu'nun birçok bölgesinde geleneksel olarak yetiştirilen bu ürün, hem taze tüketim hem de işleme sanayisine gitmektedir. Dünya üretiminde Türkiye ilk beş ülke arasında yer almaktadır.

Fiyatı etkileyen faktörler: Kabak Bal fiyatları mevsimsel arz dalgalanmasından doğrudan etkilenir. Haziran-Ağustos döneminde bol arz nedeniyle fiyatlar düşerken, kış aylarında depo stokları azaldıkça fiyatlar yükselir. Sera üretimi kış fiyatlarını kısmen dengelemektedir. Taşıma maliyeti ve depo saklama koşulları fiyat oluşumunda rol oynamaktadır. Kalite kayıpları ve hasat zamanlaması da günlük fiyat hareketlerini belirler.

Hasat/sezon takvimi: Kabak Bal açık alanda Haziran ortasından Eylül sonuna kadar hasat edilir. Sera üretimi Nisan başından Kasım sonuna uzanmaktadır. Depo ürünü Ekim-Mart döneminde pazara gelmektedir. Soğuk depo koşullarında 2-3 ay saklanabilmektedir. Pik arz dönemi Temmuz-Ağustos aylarıdır.

Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Konya ve Antalya ilk üç üretici ildir. Bursa'da Nilüfer, Gemlik ve Karacabey ilçeleri yoğun üretim yapan bölgelerdir. Konya'da Çumra ve Karapınar, Antalya'da ise Serik ve Manavgat öne çıkmaktadır. Bu bölgeler ılıman iklim ve verimli alüvyal topraklara sahiptir.

Kalite göstergeleri: Toptancılar parlak, koyu yeşil renk ve sağlam kabuk arayan ürünleri tercih eder. Ürün çatlaksız, çizik ve ezik olmadan gelmelidir. Orta boy (800-1200 gram) ürünler daha kolay pazarlanır. Taze koku ve sap bağlantısının sağlam olması değerlendirilir. Ağır, su içeriği yüksek ürünler kalite göstergesidir.

Kullanım alanları: Türk mutfağında kabak bal tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır. Kızartma, çorbada ve dolmada yaygın olarak tercih edilir. Kabak marmeladı ve reçeli geleneksel bir üründür. Kuru kabak ve turşusu da hazırlanmaktadır. Yıllık kişi başı tüketim yaklaşık 3-4 kilogramdır.

Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.

Yöntem: Veri metodolojisi ve aykırı değer filtreleri · Hal fiyatı nasıl belirlenir?

Sık Sorulan Sorular