Turşu Rehberi
Ağustos – Kasım

Kornişon ve yeşil domates kayıtları sınırlı olabilir. Çeşit ve hal sayısını birlikte değerlendirin.
Rehberi ve aylık fiyatları incele
Güncel piyasa kaydı
Acur, Türkiye'de sebze üretiminin önemli ürünlerinden biridir. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 3.5-4 milyon tondur. Açık alan ve sera üretimi yaygındır. Akdeniz ve Ege bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Dünya üretiminde Çin, Hindistan ve Rusya'nın ardından Türkiye önemli konumdadır. Taze tüketim ve turşu üretimi için kullanılır.
sebze
Kaynak: resmi hal kayıtları · Son güncelleme 27 Eylül 2026
Acur son haftada %5,4 geriledi: 28,56 → 27,00 TL/kg; 9 halin her iki haftada da yayımladığı kayıtlar üzerinden. Hallerin dağılımı: 4 halde geriledi, 1 halde yükseldi.
tarihli verilere göre Acur Türkiye ortalama toptan hal fiyatı 25,72 TL/kg; en düşük 7 TL, en yüksek 40 TL. Örneklem 6 halden oluşuyor. Bu aralık haller arası bir ucuzluk sıralaması değildir: aynı hal aynı gün birden çok acur çeşidini ayrı satırlarda yayımlayabilir, üstelik nakliye mesafesi, kalite sınıfı ve ambalaj da fiyata girer. Bu nedenle en düşük ile en yüksek arasındaki fark tek bir orana indirgenmez; karşılaştırma aşağıdaki hal tablosunda satır satır yapılır. Bu rakamlar toptan hal fiyatıdır — market raf fiyatı da, üreticiye bahçede ödenen alım fiyatı da değildir. Bu örneklemde 4/6 ortalama, kaynağın min–maks aralığının orta noktasından türetilmiştir; işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Acur piyasası son 7 günlük dönemde %5,4 düşüş; son 30 günlük dönemde %11,5 yükseliş — her iki dönemde de kayıt yayımlayan haller üzerinden.
İlgili ürünlerin son kayıtları ve alım rehberleri. Aşağıdaki fiyatlar Türkiye genelindeki hal kayıtlarından hesaplanır.
Ağustos – Kasım

Kornişon ve yeşil domates kayıtları sınırlı olabilir. Çeşit ve hal sayısını birlikte değerlendirin.
Rehberi ve aylık fiyatları inceleFiyat: aynı gün ve birimde, hal başına çeşit ortalamalarının medyanı. Şehir fiyatı, perakende fiyatı veya hazır salça/turşu maliyeti değildir.
Acur fiyatlarının yıl içindeki seyrini ayrı eğrilerde inceleyin.
Acur, Türkiye'de sebze üretiminin önemli ürünlerinden biridir. Yıllık üretim hacmi yaklaşık 3.5-4 milyon tondur. Açık alan ve sera üretimi yaygındır. Akdeniz ve Ege bölgelerinde yoğunlaşmıştır. Dünya üretiminde Çin, Hindistan ve Rusya'nın ardından Türkiye önemli konumdadır. Taze tüketim ve turşu üretimi için kullanılır.
Fiyatı etkileyen faktörler: Sezon dışı sera üretimi fiyatları 2-3 kat yükseltir. İthalatçı ülkelerdeki talep dalgalanması doğrudan hal fiyatlarını etkiler. Depolama kapasitesi sınırlı olduğu için hasat sonrası arz şoku yaşanır. Kalibre ve boy standartlarına göre fiyat farkı %30'a ulaşır. Hastalık baskısı (mildiyö, antraknozu) ürün kaybını artırarak fiyatları yükseltir.
Hasat/sezon takvimi: Açık alan üretimi Mayıs-Ekim arası hasat edilir. Sera üretimi Ocak-Nisan ve Kasım-Aralık dönemlerinde yoğunlaşır. Kış aylarında sera acuru fiyat avantajı sağlar. Depo ürünü sınırlı ve kısa süreli (Aralık-Şubat) pazarlanır. Pik sezon Temmuz-Ağustos'tur.
Başlıca üretim bölgesi: Antalya, Mersin ve Muğla ilk üç üretici ildir. Antalya'da Serik, Gazipaşa ve Alanya ilçeleri sera üretiminde öncüdür. Mersin'de Erdemli ve Tarsus açık alan üretiminde yoğunlaşır. Akdeniz iklimi ve alüvyal topraklar ürün kalitesini destekler. Sulama altyapısı gelişmiş bölgelerde verim yüksektir.
Kalite göstergeleri: Toptancılar 18-22 cm uzunluğu tercih eder. Cilt parlak, yeşil rengi homojen ve çatlaksız olmalıdır. Esneklik ve sertlik kalite göstergesidir. Çürüklük, leke ve mekanik hasar kabul edilmez. Taze koku ve sap bağlantısının sağlam olması değerlendirilir.
Kullanım alanları: Türk mutfağında taze salata, turşu ve meze olarak tüketilir. Gazpacho benzeri soğuk çorbalar yapılır. Kişi başı yıllık tüketim 4-5 kg civarındadır. Turşu üretimi toplam tüketimin %40'ını oluşturur. Yazlık sofraların temel ürünüdür.
Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.
Yöntem: Veri metodolojisi ve aykırı değer filtreleri · Hal fiyatı nasıl belirlenir?
Acur bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 25,72 TL/kg (en düşük 7 TL, en yüksek 40 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 4/6 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.
Acur fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.
Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Acur fiyatları genellikle daha düşük seyreder. Karşılaştırma aracımızla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.
Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Acur fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/acur) ücretsiz olarak erişilebilir.
Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 27 Eylül 2026 tarihlidir.
En yeni kayıtlar önce; kaynak ve tazelik her satırda gösterilir.
₺30,00
/kg
min–maks orta noktası
₺35,00
/kg
min–maks orta noktası
₺19,86
/kg
₺35,00
/kg
min–maks orta noktası
₺16,00
/kg
min–maks orta noktası
₺18,46
/kg
| Hal | Şehir | Min | Ort | Maks | Tarih | Kaynak |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Adana Büyükşehir Belediyesi Toptancı Hali | Adana | ₺25,00/kg | ₺30,00/kgmin–maks orta noktası | ₺35,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Kayseri Toptancı Hali | Kayseri | ₺30,00/kg | ₺35,00/kgmin–maks orta noktası | ₺40,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Eskişehir Toptancı Hali | Eskişehir | ₺17,00/kg | ₺19,86/kg | ₺20,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Denizli Toptancı Hali | Denizli | ₺30,00/kg | ₺35,00/kgmin–maks orta noktası | ₺40,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Bursa Toptancı Hali | Bursa | ₺7,00/kg | ₺16,00/kgmin–maks orta noktası | ₺25,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Türkiye Ulusal Ortalama (hal.gov.tr) | Türkiye | ₺—/kg | ₺18,46/kg | ₺—/kg | 26 Eyl 2026 |
Türkiye genelindeki aktif alım ve satış ilanları. İlan fiyatları resmî hal fiyatlarından ayrıdır.
Bu ürün için şu anda aktif ilan bulunmuyor. İlk ilanı siz verebilirsiniz.
Ücretsiz ilan ver