Güncel piyasa kaydı
Turşuluk salatalık (kornişon), sofralık salatalıktan ayrı yetiştirilen küçük boy bir salatalık tipidir. Sık hasatla 3-8 cm boyda toplanır; sert dokusu ve küçük çekirdek boşluğu turşuda diri kalmasını sağlar. Hallerde boy kalibresine göre fiyatlanır ve sofralık salatalıktan belirgin yüksek fiyat görür.
sebze-meyve
Kaynak: resmi hal kayıtları · Son güncelleme 27 Eylül 2026
Turşuluk Salatalık (Kornişon) son haftada %2,8 yükseldi: 38,90 → 39,99 TL/kg; 6 halin her iki haftada da yayımladığı kayıtlar üzerinden. Hallerin dağılımı: 3 halde yükseldi.
tarihli verilere göre Turşuluk Salatalık (Kornişon) Türkiye ortalama toptan hal fiyatı 38,55 TL/kg; en düşük 20 TL, en yüksek 85 TL. Örneklem 4 halden oluşuyor. Bu aralık haller arası bir ucuzluk sıralaması değildir: aynı hal aynı gün birden çok turşuluk salatalık (kornişon) çeşidini ayrı satırlarda yayımlayabilir, üstelik nakliye mesafesi, kalite sınıfı ve ambalaj da fiyata girer. Bu nedenle en düşük ile en yüksek arasındaki fark tek bir orana indirgenmez; karşılaştırma aşağıdaki hal tablosunda satır satır yapılır. Bu rakamlar toptan hal fiyatıdır — market raf fiyatı da, üreticiye bahçede ödenen alım fiyatı da değildir. Bu örneklemde 3/4 ortalama, kaynağın min–maks aralığının orta noktasından türetilmiştir; işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Turşuluk Salatalık (Kornişon) piyasası son 7 günlük dönemde %2,8 yükseliş; son 30 günlük dönemde %8,7 düşüş — her iki dönemde de kayıt yayımlayan haller üzerinden.
İlgili ürünlerin son kayıtları ve alım rehberleri. Aşağıdaki fiyatlar Türkiye genelindeki hal kayıtlarından hesaplanır.
Ağustos – Kasım
27 Eylül 2026 · 3 hal50 TL/kg
27 Eylül 2026 · 7 hal22,5 TL/kg
Kornişon ve yeşil domates kayıtları sınırlı olabilir. Çeşit ve hal sayısını birlikte değerlendirin.
Rehberi ve aylık fiyatları inceleFiyat: aynı gün ve birimde, hal başına çeşit ortalamalarının medyanı. Şehir fiyatı, perakende fiyatı veya hazır salça/turşu maliyeti değildir.
Turşuluk Salatalık (Kornişon) fiyatlarının yıl içindeki seyrini ayrı eğrilerde inceleyin.
Turşuluk salatalık (kornişon), sofralık salatalıktan ayrı yetiştirilen küçük boy bir salatalık tipidir. Sık hasatla 3-8 cm boyda toplanır; sert dokusu ve küçük çekirdek boşluğu turşuda diri kalmasını sağlar. Hallerde boy kalibresine göre fiyatlanır ve sofralık salatalıktan belirgin yüksek fiyat görür.
Fiyatı etkileyen faktörler: Fiyatın ana belirleyicisi boy kalibresidir: en küçük boy (kornişon) en pahalıdır, boy büyüdükçe fiyat düşer. Hasat işçiliği yoğun olduğundan işçilik maliyeti fiyata doğrudan yansır. Turşu fabrikalarının sözleşmeli alımları serbest arzı daraltıp hal fiyatını yükseltebilir. Turşu kurma sezonunda (ağustos-ekim) perakende talebi zirve yapar.
Hasat/sezon takvimi: Açık tarla ürünü Temmuz-Ekim arasında pazara gelir; en yoğun arz Ağustos-Eylül aylarındadır. Örtü altı üretimle sezon uzayabilir ancak turşuluk talebi ağırlıkla yaz sonuna sıkışır.
Başlıca üretim bölgesi: Bursa, Balıkesir ve Sakarya turşu sanayiine yakın ana üretim bölgeleridir; Konya ve Ankara çevresinde de sözleşmeli üretim yapılır. Turşu fabrikalarının yoğunlaştığı Gemlik-Orhangazi hattı bölge üretimini yönlendirir.
Kalite göstergeleri: Meyve düzgün silindirik, dikenli yüzeyi diri ve rengi koyu yeşil olmalıdır. Boy homojenliği (3-6 cm kornişon, 6-9 cm turşuluk) en önemli kalite ölçütüdür. İçi boşalmış, sararmış veya yumuşamış ürün turşuda dağılır ve fiyat kaybettirir.
Kullanım alanları: Neredeyse tamamı turşu üretiminde kullanılır: ev turşusu, turşu sanayii ve ihracata dönük kornişon konservesi. Fast-food sektörünün burger turşusu talebi sanayi alımlarını besler. Küçük bir bölümü taze atıştırmalık olarak tüketilir.
Bu sayfada gösterilen fiyatlar, Türkiye genelindeki resmi hal müdürlüklerinden günlük olarak derlenmektedir. Kaynak ortalama yayımlamıyorsa minimum ve maksimum fiyatın orta noktası ayrıca işaretlenir; bu değer işlem hacmi ağırlıklı ortalama değildir. Veri kaynağı: Belediye hal müdürlükleri ve hal.gov.tr ulusal ortalamaları. Kayıtlar kaynakların resmi yayın takvimine göre güncellenir.
Yöntem: Veri metodolojisi ve aykırı değer filtreleri · Hal fiyatı nasıl belirlenir?
Turşuluk Salatalık (Kornişon) bugün Türkiye genelindeki hallerde ortalama 38,55 TL/kg (en düşük 20 TL, en yüksek 85 TL) seviyesinde işlem görüyor. Bu bir toptan hal fiyatıdır; market raf fiyatının altındadır. Örneklemdeki 3/4 ortalama min–maks orta noktasıdır; işlem hacmi ağırlıklı değildir. Fiyat hasat dönemi, üretim bölgesi ve kaliteye göre değişir — güncel değerler bu sayfadaki tabloda gösterilir.
Turşuluk Salatalık (Kornişon) fiyatları; hasat dönemi, hava koşulları, nakliye maliyetleri ve arz-talep dengesine göre günlük değişim gösterir. Sezon dışı dönemlerde fiyatlar belirgin biçimde yükselebilir.
Üretim bölgelerine yakın hallerde (özellikle Antalya, İzmir ve Adana gibi tarım merkezleri) Turşuluk Salatalık (Kornişon) fiyatları genellikle daha düşük seyreder. Karşılaştırma aracımızla şehir bazlı fiyatları kolayca kıyaslayabilirsiniz.
Bu sayfadaki grafik, son 5 yıla ait Turşuluk Salatalık (Kornişon) fiyat geçmişini göstermektedir. Grafik üzerinde 7 gün, 30 gün veya 90 günlük dönemler arasında geçiş yapabilirsiniz. Ham veri için API endpoint'i (/api/v1/prices/history/salatalik-tursuluk) ücretsiz olarak erişilebilir.
Veriler kaynakların resmi yayın takvimine göre otomatik alınır. Bu ürün için son doğrulanmış kayıt 27 Eylül 2026 tarihlidir.
Aynı ürün farklı hallerde bu adlarla da kaydedilir; fiyatları bu sayfada birleştirilmiştir.
En yeni kayıtlar önce; kaynak ve tazelik her satırda gösterilir.
₺52,50
/kg
min–maks orta noktası
₺50,00
/kg
min–maks orta noktası
₺25,00
/kg
min–maks orta noktası
₺26,69
/kg
| Hal | Şehir | Min | Ort | Maks | Tarih | Kaynak |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Konya Toptancı Hali | Konya | ₺20,00/kg | ₺52,50/kgmin–maks orta noktası | ₺85,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Kayseri Toptancı Hali | Kayseri | ₺40,00/kg | ₺50,00/kgmin–maks orta noktası | ₺60,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Manisa Toptancı Hali | Manisa | ₺20,00/kg | ₺25,00/kgmin–maks orta noktası | ₺30,00/kg | 27 Eyl 2026 | |
| Türkiye Ulusal Ortalama (hal.gov.tr) | Türkiye | ₺—/kg | ₺26,69/kg | ₺—/kg | 26 Eyl 2026 |
Türkiye genelindeki aktif alım ve satış ilanları. İlan fiyatları resmî hal fiyatlarından ayrıdır.
Bu ürün için şu anda aktif ilan bulunmuyor. İlk ilanı siz verebilirsiniz.
Ücretsiz ilan ver
